PRINCIPAIS
Da terra
Penne Rigatte
Molho de tomate, mussarela de búfala, manjericão e queijo parmesão
Sopa de frango Thai
Com leite de coco, gengibre, vegetais e shitake
Coxa de pato confitado
Purê cremoso de baroa e molho ao balsâmico
Tournedos Casas Brancas
Com batatas salteadas, vagem ao molho de queijo azul flambado e pimentas
Lombo de cordeiro com crosta ao funghi
Com batatas ao molho de queijo azul
Do mar
Espaguete ao confit de lagosta
Temperado com creme de leite, cream cheese e tomates secos
Brochete de camarão e manga
Com arroz de cereais do campo e castanha brasileira |
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Couscous a moda do chef
Seleção de frutos do mar com tâmaras e vegetais
Peixe do dia grelhado
Filé de peixe com risotto de grana padano, limão e ervas
Atum asiático
com crosta de gergelim, acompanhado por fina massa de arroz, legumes orientais e maçã agridoce picante
Filé de peixe branco com emulsão de maracujá
Acompanhado por arroz basmati ao leite de côco e siri com especiarias
Ravioli de lagosta
Finíssima massa recheada com lagosta com redução de creme de leite e vegetais
Risoto aos frutos do mar mediterrâneo
Seleção de frutos do mar, brunoise de pimentão refogado com leve acidez
Lagosta à manteiga negra
Servida com arroz de limão
Tábua de frutos do mar (para 02 pessoas)
Lagosta, camarões, lulas, polvo, peixe do dia com salada mista de folhas verdes e legumes assados
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