ENTRÉES

Baba Ghanouj
Paté d’aubergines au tahine, accompagné de pain arabe grillé

Trio de Gazpachos
Tomate & basilic | Mangue & poivrons | Épinards aux herbes . Servi avec un assortiment de pâtés et une foccacia aux olives noires

Escabèche de Légumes
Mozzarella de bufflonne sur son lit d’épinards, huile d’olive et romarin

Gravelax de Saumon
Gravelax de saumon mariné aux légumes grillés, sauce de persil et citron

Ceviche de couleur

Filet de poisson mariné au lait de coco, huile de coriandre et citron, accompagné de julienne de légumes, sorbet de citron doux et piment

Les Croquettes de Buzios
Thon & tomates séchées | Crevettes et poireau | Moules au safran. Panés aux graines, accompagnés d’un aioli doux de goyave

Croquants de la mer
Poisson du jour pané, calamar et crevettes, servis avec de la mayonnaise aigre-douce piquante


 


Salade César
Laitue américaine, sauce César, croûtons au thym, tranches de Parmesan et poulet grillé

Salade Casas Brancas
Fromage de chèvre grillé, servi sur de la roquette sauvage, crevettes sautées à l’ail et au basilic

Bruschetta Napolitana
Tomates, sauce pesto au basilic et aux noix, accompagné de Muzzarella de bufflonne gratinée.

Bruschetta del Huerto
Légumes confits à l’huile d’olive à la tomate

Café Atlântico Special Burguer
Steak grillé aux oignons rouges caramélisés, sauce barbecue et brie fumé, dans un pain de graines, servi avec des pommes de terre fermière à la moutarde

Sandwich de filet mignon
Servi avec des feuilles de salade, des tomates et du Provolone fumé

Sandwich de poulet milanaise
Poulet pané à la moutarde et au miel, fromage et laitue

 
PLATS


Namorado grillé au beurre d’herbes
Servi avec des échalotes confites, purée de basilic et un pain de banane de terre croquant

Brochette de crevette et mangue
Servie avec un riz aux céréales et noix du Brésil

Thon Café Atlantico
Accompagné d’escalivada de légumes à l’huile d’olive et de thym, carpaccio de courgettes et sauce de poivrons grillés 
  Plateau de fruits de mer ( pour 2)
Langouste, crevettes, calamar, poulpe et poisson du jour grillés accompagnés d’un mix de  salades et de riz au jasmin et aux agrumes

Pappardelles à la langouste
Pâtes fraîches aux oeufs et langouste sautée dans une sauce de coco et citron vert

Magret de canard
Aux asperges grillées, mille-feuille de potiron et Parmesan, sauce Porto et abricots

Tournedos Casas Brancas
Servi à la sauce de figues, accompagné de haricots verts sautés et pommes « Anna »



 
DESSERTS


Tour Éliane
Tranches de biscuits aux amandes, ganache de chocolat blanc, fruits rouges et sauce d’açai et glace à la crème

Marquise au chocolat et à la confiture de lait

Accompagnée de fraises macérées et de glace à la crème

 
Romeo & Juliette Casas Brancas
Fruit confit de goyave sur un biscuit de noix de cajou au cheese cake garni de piment rose

Colada de Piña
Crumble de noix à l’ananas et à la mangue et sorbet de lait de coco

Délires de la Chef
Biscuit de mangue, sauce ananas, crème de vanille, noix de coco, meringue et sorbet au fruit de la passion



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