PRINCIPALES
De la tierra
Penne Rigatte
Salsa Pomodoro, mussarela de búfala, albahaca y queso parmesano
Caldo de Pollo
Cón leche de coco, gengibre, vegetales y hongos shitake
Muslo de pato confitado
Servido con puré cremoso de papa baroa y salsa balsámica
Casas Brancas tournedos
Con papas salteadas y arvejas con salsa de queso azul flambeada y pimientas
Lomo de cordero con costra al funghi
Servida con papas y salsa de queso azul
Del mar
Espaguetis con Confit de langosta
Condimentados con tomates secos y crema
Brocheta de camarón y mango salteados
Servidos con arroz de cereales del campo y castaña brasileña |
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Couscous al estilo del chef
Selección de frutos de mar con datil y vegetales
Pescado del dia asado
Servido con risotto de grana padano, limón y hierbas
Atún asiático
Asado con costra de sésamo acompanhado por pasta de arroz fina, legumbres orientales y salsa de manzana agridulce picante
Filet pescado blanco
Con emulsión de maracujá, servido con arroz basmati preparado con leche de coco, cangrejo y especias
Ravioles de langosta
Masa finísima rellena com langosta con reducción de crema de leche y vegetales
Risoto con frutos de mar mediterraneo
Selección de frutos de mar, pimentóna la jardinera rehogado con leve acidez
Langosta a la manteca negra
Servida cón arroz de limón
Selección de frutos del mar (2 personas)
Langosta, camarones, calamares, pulpo, pescado del día, con ensalada mixta y legumbres asadas
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