ENTRADAS


Baba Ghanouj
Pate de berenjenas asadas con crema de sesamo, acompañado de pita tostado

Trio de Gazpachos
Tomate & albahaca| mango & pimientos| espinacas & hiervas. Servido con mix de pates y focaccia de olivas negras

Mozzarella de bufala con escabeche de verduras
En aceite de romero, sobre nido de espinacas

Gravlax de salmón
Salmon marinado en cítricos con vegetales grillados y crema de limón y hiervas

Ceviche de colores
Pescado blanco marinado con leche de coco, aceite de cilantro y limón, acompañado de juliana de verduras, sorbete de lima da Persia y guindilla

Las Croquetas de Búzios
De atún con tomates secos, de gambas con puerro, de mejillones al azafrán, rebozadas en semillas, acompañadas de un suave alioli de guayaba

Crocantes del mar
Empanados de pescado del día, calamares y camarones y con salsa agridulce picante
 

Ensalada Cesar

Lechuga americana, crutones de tomillo, virutas de parmiggiano, pollo grillado y salsa cesar

Ensalada Casas Brancas
Queso de cabra gratinado sobre rucula silvestre y gambas salteadas en aceite de  ajos y albahaca


Bruschetta Napolitana

Tomates, pesto de albahaca y castañas con mozzarella de búfala gratinada

Bruschetta del Huerto
Vegetales confitados en aceite de tomates.22


Café Atlântico Special Burguer

100% carne de filé mignon grillada, en pan de semillas, con cebollas rojas caramelizadas, salsa bbq y brie ahumado con patatas rusticas a la mostaza

Sandwich de filet mignon
Con mezclum de lechugas, tomate ensalada y provolone ahumado

Sandwich de milanesa de pollo
Con mayonesa de mostaza y miel, queso gratinado y mezclum de lechugas


 
PRINCIPALES


Namorado grillado con manteca de hierbas
Echalotes confitados, puré de albahaca y rulo crujiente de plátano verde

Brocheta de camarón y mango salteados
Servidos con arroz de cereales del campo y castaña brasileña

Lomo de atun en su punto
Con escalibada de vegetales en aceite de tomillo, carpaccio de calabacines y emulsión de pimientos asados
  Tabla de frutos del mar (para dos)
Grill de langosta, camarones, pulpo, calamares y pescado del día acompañado de mezcla de lechugas y arroz jazmín con cítricos

Pappardelle con casquinha de langosta
Pasta fresca al huevo con langosta salteada en caldo de coco y limón

Magret de pato en su punto
Con espárragos grillados, milhojas de calabaza y parmigiano, en reducción de oporto y damascos

Casas Brancas tournedos
Glaseado en salsa de higos con chauchas salteadas y papas "Anna"


 
POSTRES


Torre de Eliana
Capas de masa quebrada de almendras, con frutos rojos, ganache de
chocolate blanco, sobre uma reduccion de açai e helado de crema

Marquise de chocolate y dulce de leche
Con frutillas maceradas y helado de crema
  Romeo & Julieta Casas Brancas
Cacos de guayaba confitada sobre cheesecake con base de biscocho de castañas de cajú, guarnecido con pimienta rosa

Colada de Piña
Ananas y mango en crumble de frutos secos y helado de leche de coco

Los delirios de la Chef
Triffle de mango y piña con farofa de coco, marshmallow y helado de maracuyá



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